シュラハトプラット
- 2019.03.19
シュラハトプラット……映画のタイトルみたいな名前ですが、ザワークラウトと肉と野菜を蒸し煮にしたドイツの郷土料理なんだそうです。 ザワークラウトは、刻んだキャベツを香辛料と一緒に塩漬けして乳酸発酵させた物なんで自家製も簡単みたいですが、今回は市販の物を買って来ましたσ(^_^;) 材料 豚肩ロース 300g 豚バラブロック 300g ザワークラウト 400g […]
月別：2019年3月
メープルマスタードベーコン
- 2019.03.17
メープルシロップ……カナダの国旗のデザインにもなっているサトウカエデなどの樹液を原材料とした甘味料です。もともと無色透明の樹液ですが、これを煮詰めて濃縮するとよく見るメープルシロップの色になるみたいですね〜。 樹液の収穫のタイミングで色や香りが違って「ゴールデン」「アンバー」「ダーク」「ベリーダーク」とグレード分けされてます。 お菓子やパンケーキなどに使うのが一般的ですが、蜂蜜と違いサラッとした甘 […]