りゅうきゅう レシピ 2018.03.07 りゅうきゅう, りゅうきゅう丼, りゅうきゅう茶漬け, ゴマハチメ, 居酒屋NAシルビ 大分の郷土料理に『りゅうきゅう』と言う肴があります。独自の醤油ダレに胡麻と薬味を加えて、青魚や白身の刺身を漬け込む料理です。 九州なのに『りゅうきゅう』とはこれ如何にって感じですが、胡麻を使う料理を指す利休が訛った説、沖縄の漁師から伝わった漁師飯なんで琉球説、など諸説ありの様ですσ(^_^;) ともあれ、新鮮な刺身を豪快にタレに浸して食べる漁師飯はとびきり美味いです♪ 青魚や白身って事で、大鯵と最 […] 続きを読む
