独活の酢味噌和えときんぴら レシピ 2018.02.15 ウドのきんぴら, ウドの酢味噌和え, 居酒屋NAシルビ, 独活 ぼちぼち寒さも緩み始めて、春が近付いて来ましたね〜。今宵は少し春を先取りして独活を肴にしてみましょう♪ 天然物の旬は関東では4月前後ですが、今の時期には寒ウドと呼ばれる柔白の栽培物が出回ってます。緑色の天然の山独活に比べると香りはやや劣るかもしれませんが、春を先取りって事で今日のところは栽培物でσ(^_^;) まずは水洗いしたウドの枝芽を取り、茎を4cm巾位に切り揃えます。 皮を少し厚めに剥いてお […] 続きを読む
