鱈子の花煮 レシピ 2017.11.13 助子, 居酒屋NAシルビ, 生鱈子, 花煮 11月になると生の鱈子が出回り始めます。助宗鱈（正確には介党鱈）の卵なんで助子とも呼ばれ、生はこの時期だけの愉しみ、見かけたら即買いしてますσ(^_^;) 何故か白子は真鱈、卵は介党鱈の方が旨く高値で取引されるそうで、真鱈の卵（真子）は、その見た目から市場でキ○タマ呼ばわりされてます（笑）ちょっと旨味薄いけど、煮付けなんかは充分美味しいんですけどね。 そんなわけで今宵の晩酌は生の助子で作る花煮を肴 […] 続きを読む
