鯛飯と鯛茶漬け
春の産卵期を終えて身の痩せた真鯛は、夏場には麦わら鯛と呼ばれ蔑まれますが、初冬にはしっかり力を蓄えて脂もグッと乗って来ます。これから真冬にかけて一番旨い季節を迎えます♪ ただ水温が下がる程釣るのは難しくなるんで、釣り人は今の季節が美味い鯛を食べる大チャンスなんですよね〜σ(^_^;) 刺身はもちろんですが今宵はもう一品、鯛飯、鯛茶漬けを作ってみましょう♪ 材料 真鯛 30cm位の物一匹 米 2. […]
酒の肴を徒然と……
春の産卵期を終えて身の痩せた真鯛は、夏場には麦わら鯛と呼ばれ蔑まれますが、初冬にはしっかり力を蓄えて脂もグッと乗って来ます。これから真冬にかけて一番旨い季節を迎えます♪ ただ水温が下がる程釣るのは難しくなるんで、釣り人は今の季節が美味い鯛を食べる大チャンスなんですよね〜σ(^_^;) 刺身はもちろんですが今宵はもう一品、鯛飯、鯛茶漬けを作ってみましょう♪ 材料 真鯛 30cm位の物一匹 米 2. […]
桜鯛の季節ですね〜♪ 真鯛が本当に美味いのは産卵準備に入る前の冬の終わり1月〜2月だと思いますが、春の桜鯛もまた捨てがたいですよね〜。まさに桜に形容するにふさわしい春の真鯛の華やかな姿は、旨味を補って余りあります♪ 今宵はそんな桜鯛に桜の香りを纏わせて、小粋な一品を作ってみましょう。……と言っても、桜の香り？ってなりません？花見してても桜の香りなんかしませんよね〜σ(^_^;) 思いつくのは桜餅の […]
