赤カブ漬け
- 2019.01.26
赤かぶを見ると思い浮かぶのはフランキー堺の『赤かぶ検事奮戦記』………古っっσ(^_^;)コテコテの尾張弁を話す赤かぶ好きの検事の物語でしたね。物語に全く赤かぶは関係ないんですが、何となく美味そうに食べてるのが記憶に刷り込まれてる様で、駄菓子屋行くとついつい手が伸びます……なんて書きながらよく調べたら、あれはホントは大根らしいんですが……σ(^_^;) 赤かぶ検事の赴任地岐阜の『飛騨紅かぶ』、山形県 […]
月別：2019年1月
ゴッコ汁
- 2019.01.19
ゴッコ……七福神の布袋様に似てるのでホテイウオとも呼ばれます………って、似てるか〜？（笑） 関東ではあまり馴染みの無い魚ですが北海道ではとってもメジャーな魚です。何とも愛くるしいフォルムですが、汁物にしたらめちゃくちゃ旨い魚ですよ〜。今日はこいつで北海道名物のゴッコ汁を作ってみましょう♪ 材料 ゴッコ 1匹 ゴボウ 1本 大根 1/2本 長ネギ 1本 木綿豆腐 1丁 昆布出汁 1リットル 醤油 8 […]
フィグログ
- 2019.01.09
『和菓子の甘さは干し柿を最上とする』、砂糖が贅沢品だった江戸時代には、砂糖の1.5倍の糖度を持つ干し柿がとても重宝されていたそうです。 日本古来のスイーツで健康食品としても優れた効能のある干し柿。弟の嫁さんが手作りの干し柿を沢山持たせてくれたんで、酒の肴にしてみようかと……σ(^_^;) 今回はイタリアの伝統的なドライフルーツのお菓子『フィグログ』を作ってみます♪ワインやチーズとの相性は抜群、お酒 […]
ジャガイモのバター煮
- 2019.01.07
美味しんぼの中に出て来る料理にジャガイモのバター煮ってのがあります。ジャガイモを出汁とバターで煮込んだシンプルなメニューですが、もともとは札幌駅北口の居酒屋『味百仙』の名物メニューなんだそうです。 作中ではジャガイモ嫌いの中松警部の為に山岡達が作った料理ですが、もちろんジャガイモ好きでも美味しく頂けます♪そうそうジャガイモ嫌いの人っていませんしね〜σ(^_^;) 今回はそんなジャガイモが目一杯主張 […]