カジカ汁 〜小鍋立て晩酌〜 レシピ 2017.11.14 カジカ汁, 小鍋立て晩酌, 居酒屋NAシルビ 関東でカジカというと、淡水魚のハゼに似た小魚を思い浮かべますが、北海道近辺ではカサゴや虎魚に似た底物の魚になるんだそうです。 個人的には淡水魚のカジカの骨酒も、海のカジカの汁も大好きですが、どちらも最高の出汁が出る所は共通な様ですね〜♪ 特に海のカジカは鍋壊しと呼ばれ、美味すぎて鍋の底までつついて壊す程だと言われてます（笑） 今日はそんなカジカを使って、カジカ汁を作ってみますよ〜。それでは今宵も、 […] 続きを読む
