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ガスパチョ

スペインのアンダルシア地方発祥の冷製スープ『ガスパチョ』、語源はアラビア語で「びしゃびしゃしたパン」なんだとか……もともとは、パンにニンニク、塩、酢、水を加えて作ってたみたいなんで、その名の通りのちょっと変わったスープですσ(^_^;) その後トマトやキュウリを加える今のスタイルになって、スープ感が前面に出て来た感じですかね。 うちの畑では、バゲット以外の材料が揃っちゃうんで、ラタトゥイユと並んで […]

ラタトゥイユ

ラタトゥイユ……南フランス、ニースの郷土料理です。語源は『ごった煮』的な意味のスラングrataと『かき混ぜる』的な意味のtouillerだそうで……まぁフランス版のごった煮ですねσ(^_^;) イタリアにも似た料理カポナータがありますが、こちらはしっかりと味付けされた料理、ラタトゥイユは素材の旨味を愉しむ料理になる様です。 ズッキーニ以外の野菜が家庭菜園で調達出来るし、アレンジも比較的簡単なんで、 […]