ギバサ

レシピ

2018.02.18
アカモク, ギバサ, 居酒屋NAシルビ

ギバサ、秋田の郷土食ですが、正式にはアカモクという比較的日本全国に分布する海藻です。新潟では長藻、山形では銀葉藻と呼ばれて食べられているそうです。この海藻の持ち味は何と言っても強烈な粘り気、メカブや他の海藻とは比較にならない納豆クラスの粘り気が魅力です♪あまり海藻肴に晩酌する事も無いんですが、これだけは別格ですよ〜♪ まずはさっと水洗いしてゴミが混じっていたら取り除きましょう。この時点ではあまり […]