イワシの梅煮 レシピ 2018.03.21 居酒屋NAシルビ, 梅煮, 鰯の梅煮 俗に梅雨鰯と呼ばれる様に、イワシは梅雨の頃から脂が乗り始めて、旬は初夏〜秋とされています。ただ回遊魚なんで産地によってバラツキもあり、北陸では少し早く、晩冬〜春には脂の乗った真鰯が食べられれるそうです。 もちろん刺身でも焼いても旨いんですが、今宵は時間かけてじっくり煮込んでみましょうかね〜。そんな訳でイワシの梅煮です。 材料 イワシ 5匹 梅干し 大3個 昆布出汁 1L 醤油 100cc 酒 10 […] 続きを読む
