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藪蕎麦御三家〜並木藪〜

江戸の蕎麦の系譜と言えば藪蕎麦を抜きには語れませんよね〜。藪蕎麦の特徴は、醤油の味が強く塩辛い蕎麦つゆ。必然的に「つゆをちょっとだけつけて食べる」という江戸風の蕎麦の食べ方になったそうです。 10代目金原亭馬生は落語『そば清』の枕で「死ぬ前に一度、つゆをたっぷりつけて蕎麦を食べたかった」と言って事切れる江戸っ子の話で笑いを取ってたんだとかσ(^_^;) そんな藪蕎麦には御三家ってのがあります。神田 […]