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辣白菜 〜ラーパーツァイ〜

横浜西口、昭和の佇まいを残した狸小路にある豚料理の店『味珍(まいちん)』、豚の頭や尾などの珍味を食べさせるんで味珍ですσ(^_^;) ここの名物の1つにラッパと呼ばれてた漬物があります、箸休めにちょうど良くていつも注文してたんですが、これが辣白菜でした。四川料理の漬物で、塩漬けの白菜を甘酢や辣油で味付けした物なんだとか。 調べたら作り方簡単だったので今では我が家の定番漬物になってます♪ 材料 白菜 […]