塩ブリ大根 〜江戸の小鍋立て〜 レシピ 2018.01.06 塩ブリ大根, 塩鰤, 居酒屋NAシルビ, 江戸の小鍋仕立て ブリの美味い季節になりました♪ 古くから年取り魚として伝統行事に使われ、日本人の生活に深く浸透している魚ですね。成長に従って呼び名を変える出世魚でワカシ、イナダ、ワラサ、ブリと呼び名が変化します。 「鰤」の漢字は、師走に脂が乗り旨くなることに由来してるそうなんで、まさに今が旬ですね〜。 塩焼き、照り焼き、刺身、ぶり大根、ブリしゃぶと食べ方色々ですが、今宵は塩味のブリ大根にしてみました。本当は保存食 […] 続きを読む
