タグ：牡蠣レシピ

牡蠣と豚バラのレモン鍋 〜小鍋立て晩酌〜

レシピ

• 2018.01.29
• 小鍋立て晩酌, 居酒屋NAシルビ, 牡蠣と豚バラのレモン鍋, 牡蠣レシピ

レモン、輸入物が多く通年出回っていますが、国産のレモンの旬は冬になるんだそうです。グリーンレモンは10～12月、黄色く色づいた物は１２月下旬から３月頃に出回ります。なんと生産量の約５割は広島、そんな訳で広島にはレモンを使ったメニューが多いんですが、そんな中でも名産の牡蠣と合わせたレモン鍋は特におすすめです♪‏ 鍋にレモンって意外な取り合わせですが、レモンの酸味が爽やかで牡蠣と豚肉合わせるとなんとも […]

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牡蠣飯

レシピ

• 2018.01.26
• 居酒屋NAシルビ, 牡蠣レシピ, 牡蠣飯

真牡蠣の美味い季節になりました♪ 日本の牡蠣は夏に旬を迎える岩牡蠣と、冬が旬の真牡蠣に大別されます。特に2月〜3月の真牡蠣は産卵に備えて栄養を蓄えて、味も滋養も最高なんだそうです。 真牡蠣は江戸時代には深川あたりでも養殖され、大正時代には東京湾が日本一の水揚げ量を誇ったんだとか。江戸っ子も牡蠣で一杯飲ってたんでしょうね〜。 生牡蠣、焼き牡蠣、蒸し牡蠣、鍋、酢押し、牡蠣豆腐、時雨煮、カキフライ、と料 […]

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