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ニラ油淋鶏

油淋鶏とチキン南蛮、ちょっと区別が曖昧なメニューですよね〜。タルタルソースの有無かと思ってましたが、本式の油淋鶏は衣をつけず、少量の油をかけまわして作るそうです。 衣ついた唐揚げ風はチキン南蛮、油淋鶏は北京ダック風って事ですかね。とは言え、巷でよく見る油淋鶏は唐揚げ風だったりするんで、結構曖昧なんでしょうね〜。 ネギの代わりにニラ使うとグッと大人のツマミになります、試してみて下さい。 材料 鶏モモ […]

鶏塩うどん 〜小鍋立て晩酌〜

晩酌の後に鶏塩うどん食べて締める事がちょいちょいあったんですが、このスープ結構美味いんで肴にならんかな〜とか考えてたら、良い物がありました。 氷見うどんふし♪うどん干した時の端っこの部分を集めた物なんですが、サイズ、形、共にツマミ向きですよね〜。富山へ旅行行った時にお土産様に買った残りが大活躍してますσ(^_^;) 鶏肉は胸肉を使いましょう。モモ肉に比べて不人気で安い胸肉ですが、ちゃんと下拵えすれ […]

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